Tipos de Cafeteras

Por Inmersión o Por Goteo o percolación

Si primero tendremos que hablar de las principales formas de preparar café. hay dos formas y estas:

“Por Inmersión o por goteo o percolación"

Por Inmersión colocamos en un recipiente el café con el agua y durante todo el tiempo que estén junto va suceder la extracción.

Por la goteo el agua pasa a través de los granos de café molino, extrayendo por acción de presión o simplemente la gravedad filtrandolo hacia otro recipiente.

Cafeteras por Inmersión

Prensa Francesa

En esta se pone en la Jarra el café junto con el agua y se deja extraer por un tiempo, y luego de unos minutos la bebida esta lista para filtrarla con el émbolo que tiene una malla. metálica. Esta deja un café con consistencia dándonos un café con mucho cuerpo.

Ventaja es que no se necesita mucha atención al estarse preparando y es sustentable ya que no se usa filtro.

Desventaja: es que posiblemente que por su filtro metálico permita que genere borra con partículas de café en tu taza y es difícil de limpiar.

Algo importante de la #Prensafrancesa es que se utiliza para espumar leche, preparar Cold Brew y otras infusiones.

Moka ltaliana

En la #Mokailatiana colocamos el café en el recipiente de abajo y el café molido en el filtro en forma de embudo. Se genera un presión por el vapor del agua lo que provoca que suba pasando por el embudo con el café extrayendolo y llevándolo al recipiente de arriba.

Desventajas: Es poco versátil debido al tamaño de la cafetera va dictar cuanto café se va preparar ya que siempre se tiene que llenar el filtro con café para poder tener una buena extracción. Al crear un café muy intenso, concentrado y cuerpo alto, para tomarlo como un filtrado tradicional hay que usarlo la técnica de ByPass (es decir diluirlo con agua) además se necesita una fuente de energía.

Es ideal con las bebida de leche ya que es ideal para imitar aquellas bebidas a base de espresso

Syphon

Es todo un arte verlo. En esta se coloca el agua en la base el agua y que con la fuente de calor provoca vapor hace que sube el agua al recipiente de arriba. Una vez que el agua esta arriba le colocamos el café y lo dejamos extraer junto con el agua. Una vez listo y lo quitamos del fuego y el café empieza a decantar pasando por el filtro de tela y cayendo por el recipiente de abajo.

Ventaja es que produce un cafe como pocos con mas claridad y con mucha textura.Y produce todo un espectáculo el ver todo el proceso de hacer el café.

Desventaja. Necesita toda nuestra atención y es difícil de usar y una #Syphon es muy cara, por lo que lo hace muy poco accesible.

Cafetera por Goteo (Percolación)

Vertido manual. V60, Chemex, Melitta y Kalita wave.

( #Melitta base plana) generalmente de papel, en el los granos de café y pasamos agua manualmente através de esto que pasando al recipiente de abajo. Se recomienda los de base de punta mas plana como el #CalitaWave ya que se puede distribuir mejor los granos de café y es mas fácil de extraer.

Ventaja: Son muy económicos y fácil de limpiar. Se puede extraer café mas complejos y brillantes. Podemos tener más control de las variantes así que si sabemos lo que estamos haciendo podemos extraer el café como queremos

Desventajas Siempre se necesita balanza con timer y pava con cuello de cisne. Difícil de mantener la consistencia y de aprender la técnica, y es fácil cometer errores si no se domina.

Espresso

Ventaja de una #espresso no hay nada comparable con la explosión de sabores y textura de un café preparado en una espresso, se puede tener el café listo en segundo y se pueden preparar cientos de bebidas.

Desventaja es que es muy cara y que aparte se necesita un buen molino y otros accesorios. Y más que nada tener conocimiento para poder dominar como calibrarla, limpieza y mantenimiento entre otras cosas que hay que considerar.

Máquina de cápsula

Es fácil de usar se usa las cápsula de café. Pasar agua por una cápsula con café compactado. Desventajas no hay calidad, pero en pocos segundo se puede obtener café y utiliza muy poquita cantidad de cafe, produciendo muy poco cafe.

Desventaja es que produce un gran café pero produce un café de conveniencia.

Mixtas (inmersión y percolación)

Hario Switch y Clever Dripper

Estas parecen de un goteo manual a simple vista, pero las #HarioSwitch y #CleverDripper

contiene un válvula en la base que la permite cerrarla y utilizarla así como un método de inmersión. Una vez que el café ya se extrajo el café se abre esta válvula y se filtra hacia el recipiente de abajo.

Aeropress

Esta esta diseñada como una percoladora pero una vez que le damos la vuelta y utilizamos la técnica invertida, se convierte en un método de inmersión. La ventaja de la #Aeropress es que es versátil, fácil de usar, y es muy económica es como crear dos cafeteras en una y puedes preparar varias bebidas. La desventaja es la capacidad es decir es individual.